Potrawka z kurczakiem, białą kaszą gryczaną i duszonymi warzywami ?>

Potrawka z kurczakiem, białą kaszą gryczaną i duszonymi warzywami

Coś szybkiego, prostego, lecz jednocześnie lekkiego i pożywnego. Ostatnio często jest to moja przewodnia myśl kiedy wszystko robi się przysłowiowo „w biegu”. Przez to, że na pewno nie tylko ja tak mam postanowiłam wrzucić swój pomysł na urozmaicenie „szybkich przepisów”, może akurat kogoś zainspiruję do jakichkolwiek zmian 😉

Składniki:

  • 4 łyżki białej kaszy gryczanej
  • 1 puszka pomidorów
  • połówka średniej wielkości cukinii
  • 1 mała biała cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • pół małego pora
  • pół czerwonej papryki
  • 2 małe marchewki
  • ok. 500 ml wody
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
  • 1 pojedynczy filet kurczaka

Przygotowanie:

Filet kroimy na większą kostkę posypujemy solą i pieprzem, dodajemy 2 łyżki oliwy. Odstawiamy na czas przygotowania warzyw.
Cebulę oraz czosnek kroimy w bardzo drobną kostkę. Marchewkę, paprykę, cukinię również kroimy w kostkę, ale większą. Por siekamy.
Następnie podgrzewamy olej kokosowy i kolejno wrzucamy cebulę czosnek, kiedy się zarumienią paprykę, marchewkę i kaszę gryczaną. Chwilę smażymy, kiedy warzywa zaczną przywierać do garnka wlewamy wodę ( tak, aby jej poziom przewyższał warzywa i kaszę). Po ok.10-15 minutach dodajemy pomidory w puszcze (od razu pokrojone), podsmażone kawałki kurczaka oraz cukinię. Gotujemy przez kolejne 10 minut, do momentu kiedy kasza jest już miękka.
Pod koniec gotowania dodajemy przecier pomidorowy. Kiedy kasza jest już miękka to znak, że potrawka jest już gotowa! :)

2016-06-19 14.26.18 2016-06-19 14.28.13

Comments are closed.