Browsed by
Miesiąc: Sierpień 2016

Wegański biszkopcik z malinami ?>

Wegański biszkopcik z malinami

Mój totalny eksperyment i wynik mojej improwizacji, w kuchni wegańskiej. Muszę zaznaczyć, że ciasto jest bardzo niskie, ale ciekawe w smaku  Składniki: zalewa z 1 puszki po cieciorce 3 łyżki mąki kukurydzianej 2 łyżeczki ciemnego kakao 120 g cukru pudru gorzka czekolada 90% (do przystrojenia) garść świeżych malin Przygotowanie: Zalewę ubijamy, kiedy staje się sztywna, partiami dosypujemy cukier puder. Następnie na najmniejszych obrotach miksujemy dodając mąkę zmieszaną z kakao. Kiedy wszystkie składniki dobrze się ze sobą połączą ciasto przelewamy do foremki…

Read More Read More

Ratatuj ?>

Ratatuj

Dziś nieco z francuskim akcentem w kuchni…ratatouille. W spolszczonej wersji-ratatuj 😉 Duuuża porcja warzyw, lekko, zdrowo i aromatycznie, czyli samo dobro, którym  powinniśmy się obecnie cieszyć i z którego czerpać to co najbardziej wartościowe w sezonie  Składniki: 1 bakłażan 1 cukinia 1 marchewka 1 papryka czerwona 4 dojrzałe pomidory lub puszka pomidorów bez skóry 1 biała cebula 1-2 ząbki czosnku zioła prowansalskie, pieprz czarny, sól himalajska świeża bazylia do przystrojenia Przygotowanie: Cebulę i czosnek drobno siekamy. Cukinię, paprykę. marchewkę i bakłażan kroimy w grubszą kostkę….

Read More Read More

Placuszki z białej koniczyny ?>

Placuszki z białej koniczyny

Dziś owoc mojej kwiatowej przygody kulinarnej, do której doszło w wyniku dostania się do moich rąk wymarzonej książki 😉 Warto zaznaczyć, że poniższy przepis wymaga wcześniejszych przygotowań, zebrania i wysuszenia kwiatostanów białej koniczyny. Wcześniej, podchodząc czysto intuicyjnie, spoglądając na coś co rośnie i zawsze rosło na trawniku nigdy nie pomyślałabym, że po pierwsze można to najnormalniej zjeść i po drugie może to tak dobrze smakować. Zatem mogę uznać, że to dopiero początek mojej przygody 😉 Składniki: 1 jajko 1 łyżeczka oleju kokosowego…

Read More Read More

Kisiel malinowy ?>

Kisiel malinowy

Deser może być szybki i prosty? Oczywiście, że tak! Wystarczy odrobina świeżych malin, w końcu sezon w pełni Naprawdę warto sięgnąć teraz po to cenne źródło witaminy C! 😉 Składniki (2 porcje): ok. 250g malin (pozostawić kilka do przystrojenia) 1 łyżka zmielonego siemia lnianego 2 łyżki mąki ziemniaczanej 2 szklanki wody 1-2 łyżeczki miodu Przygotowanie: Wodę (1,5 szklanki) zagotowujemy. Wrzucamy świeże maliny, czekamy aż się rozpadną co jakiś czas mieszając. W połowie wody mieszamy mąkę ziemniaczaną i zmielone wcześniej siemię i wlewamy cały czas…

Read More Read More

Cukinia puszystym ciastem otulona :) ?>

Cukinia puszystym ciastem otulona :)

Dziś jeszcze jeden, dosyć ciekawy sposób na przepyszną sezonową, cukinię w połączeniu z bezglutenowym, bezmlecznym ciastem na wytrawnie Składniki (mała, prostokątna blaszka 25×21 cm): 1 szklanka mąki bezglutenowej (uniwersalna) 4 jajka szklanka oleju rzepakowego mała cukinia pół czerwonej papryki mała biała cebula pół łyżeczki soli pół łyżeczki suszonej bazylii szczypta czarnego pieprzu Przygotowanie: Ciasto Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy z dodatkiem szczypty soli na sztywno, następnie dodajemy cały czas ubijając po żółtku. Następnie dolewamy powoli olej. Zmniejszamy obroty do najniższych lub…

Read More Read More

Cukinia faszerowana kaszą i warzywami po wegeteriańsku ?>

Cukinia faszerowana kaszą i warzywami po wegeteriańsku

Dziś dalszy ciąg zachwytów cukiniowych, czyli innymi słowy kolejny sposób na cukinię w kuchni. Moja wersja bez laktozy, bez glutenu rzecz jasna 😉  Składniki: 1 średniej wielkości cukinia 5 łyżek kaszy jaglanej (wcześniej ugotowanej) 1 marchewka 1 pietruszka 1/4 selera 4 kawałki suszonych pomidorów 1 jajko 1 mała biała cebulka listki świeżej bazylii do przystrojenia sól himalajska, świeżo mielony czarny pieprz, suszone zioła prowansalskie Przygotowanie: Cukinię wydrążamy za pomocą łyżki układamy w formie do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia i lekko…

Read More Read More

Kokosowy pudding chia z malinami i borówkami ?>

Kokosowy pudding chia z malinami i borówkami

Dziś przepis na małe słodkie conieco 😉 Świeże sezonowe maliny i borówki dopełnią całość deseru Składniki: 2 łyżki niasion chia 150 ml mleka kokosowego 1 łyżka bezglutenowych płatków owsianych 1 łyżeczka preparowanego amarantusa garść malin garść borówek amerykańskich opcjonalnie: 2 kostki gorzkiej czekolady 90% (posiekane nożem) Przygotowanie: Płatki zalewamy odrobiną wrzącej wody, kiedy zmiękną przekładamy do pucharka lekko uklepując łyżeczką. Mleko kokosowe lekko podgrzewamy, dodajemy nasiona chia, mieszamy przelewamy do pucharka i odstawiamy na noc do lodówki. W kolejnym dniu…

Read More Read More

Rumiana owsianka z jabłkiem i cynamonem ?>

Rumiana owsianka z jabłkiem i cynamonem

Dziś wersja jednej z ulubionych wersji śniadaniowej owsianki, powstała dzięki dostępności młodych jabłuszek w domowym sadzie. Myślę, iż miłośnicy połączenia jabłek i cynamonu będą usatysfakcjonowani…i to bardzo 😉 Składniki (1 porcja): 3 łyżki bezglutenowych płatków owsianych 1 łyżka kaszy jaglanej (już ugotowanej) 1 łyżeczka suszonej żurawiny pół łyżeczki rodzynek pół łyżeczki mielonego cynamonu 1 łyżeczka płynnego miodu wielokwiatowego 1 łyżka preparowanego amarantusa 1 łyżka świeżo zmielonego siemia lnianego 1 jajko 2 małe jabłuszka (lub 1 średniej wielkości jabłko) 1 szklanka wody Przygotowanie:…

Read More Read More

Krem cukiniowy ?>

Krem cukiniowy

Dziś to co szczególnie jest w moim guście, czyli kremowe zupy. Moja wersja nie zawiera laktozy, ani mleka zwierzęcego. Kremowość zawdzięcza odpowiedniej porcji warzyw. Z kolei kleks widniejący na zdjęciu jest wykonany za pomocą mleka kokosowego Składniki: ok.800 g pokrojonej, nieobranej cukinii 1 marchewka 2-3 pietruszki 1/4 selera 1 mniejsza cebula biała 1 ząbek czosnku 1 większy ziemniak 3 szklanki bulionu 1 szklanka wody sól, pieprz, gałka muszkatołowa do przystrojenia: świeże listki bazylii, łyżka mleka kokosowego (opcjonalnie) Przygotowanie: Cebulę i czosnek…

Read More Read More